Bajigur termasuk salah satu minuman tradisional yang memiliki khasiat menghangatkan dan menyegarkan tubuh. Minuman ini sangat cocok diminum saat hujan, dingin atau cuaca ektrim, sehingga racikan rempah yang digunakan diyakini akan dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Minuman asli nusantara ini merupakan salah satu minuman tradisional andalan masyarakat Sunda Jawa Barat. Tapi kita tidak mengulas mengenai resep aslinya, hanya saja ada kreasi resep bajigur yang tak salahnya untuk dicoba.
RESEP BAJIGUR
Bahan :
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, simpul
- 1 batang kayu manis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 6 cm jahe, bakar sampai layu, kupas bersih
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT BAJIGUR MINUMAN HANGAT TRADISIONAL BERKHASIAT :
- Masak santan bersama dengan gula merah, garam serta daun pandan, jahe bakar, kayu manis dan serai, aduk rata. Setelah mendidih tambahkan vanili, aduk rata lalu angkat dan saring.
- Sajikan bajigur hangat beserta pelengkap lainnya, seperti singkong, ubi rebus, kacang tanah rebus, pisang rebus atau yang lainnya sesuai selera.