Aneka gorengan yang sangat digemari oleh para kuliner nusantara selain tempe mendoan adalah tahu isi bisa disebut juga dengan tahu susur. sebenarnya tahu atau tofu ini cara masaknya sangat mudah sekali bahan-baha pun banyak ditemukan dipasar. Rasa renyah yang dihasilkan oleh tahu goreng dengan tambahan ini sayur-sayuran didalamnya sangat menarik untuk dicoba, bisa juga diisi dengan daging atau ayam sesuai dengan selera anda. Selain isi yang lezat kulitnyapun mempunyai rasa tersendiri renyah dan kriuk-kriuk sehingga menambah kenikmatan tahu ini. Berikut ini kami berikan resep dan cara membuat tahu isi dengan lengkap.
RESEP TAHU ISI GURIH RENYAH SEDERHANA
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu goreng
- Isi sayuran/daging
- Kulit tahu
Bahan Isi:
- 2 buah wortel iris kecil panjang lembut
- 4 lembar kubis rajang halus
- 100 gram tauge
- 100 gram daging cincang ayam
- 2 btg seledri iris kecil
- 1 btg daun bawang iris halus
Bumbu Isi:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- garam secukupnya
Bahan Adonan Kulit Lapisan Tahu:
- 200 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 btg daun bawang rajang halus
- Garam dan air secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU ISI GURIH RENYAH SEDERHANA
- Tumis bumbu ini sampai harum kemudian masukkan semua bahan isi dan ditumis sampai matang.
- Membuat adonan kulit dengan mencampur tepung, air, dan bumbu-bumbu yang ada dibahan adonan diatas, dan awas jangan sampai terlalu encer.
- Belah tahu yang sudah digoreng tadi salah satu sisinya seperti dompet kemudian keluarkan isinya, masukkan bahan isi yang sudah ditumis tadi lalu masukkan tahu kedalam adonan kulit baru kemudian digoreng sampai matang, angkat, tiriskan, dan sajikan sewaktu hangat dengan lalapan cabai rawit atau kecap.